菇行天下談液體菌種的優勢

2017年5月16日22:20:40
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液體菌種

菇行天下談液體菌種的優勢,似乎有“王婆賣瓜,自賣自夸”的嫌疑,因為食用菌行業的朋友都知道菇行天下最近兩年一直在做液體菌種培訓,看到這里如果你覺得菇行天下是在自賣自夸,那么,請到此為止,不要再往下看了。

youshi

關于液體菌種有哪些優勢和缺點的話題,自打液體菌種出現的時候,人們就對此就津津樂道,在食用菌行業內有人贊成液體菌種、也有人反對液體菌種,只談液體菌種優勢會導致一些人盲目的應用液體菌種,只談液體菌種的缺點,會導致液體菌種在應用上停滯不前,致使先進的技術得不到發展。

液體菌種的優勢主要有:成本低、制作時間短、發菌速度快、接種方便等優點,很多人都是看中這幾點才采用液體菌種的,這些大家都熟悉的優點,菇行天下不再重復,實際上,液體菌種的最大優勢卻被大家所忽略,那就是液體菌種的純度和流動性、滲透性。

菇行天下認為純度高,是液體菌種最大的優點之一。

固體菌種要么是用菌種瓶,要么是用菌種袋制作,使用無棉蓋體或者棉花封口,無法做到與外界空氣絕對隔離,菌絲生長是一定需要呼吸的,在呼吸的過程中或多或少都會有外界的雜菌進入菌種中,這些雜菌如果在菌種中表現得很嚴重是可以很輕松的挑出來,實際生產中有很多染菌從外觀上看沒有表現,一旦投入生產勢必會導致大規模的污染,即使沒有污染,也會影響產量,或者導致出菇期間的病害。

而液體菌種則不同,搖瓶菌種的封口無論是棉塞還是硅膠塞(比固體菌種制作的棉塞要求高)都能夠阻擋外界雜菌的進入,加上搖瓶菌種的培養環境都是嚴格控制的,固體菌種當然也可以采用這種方式封口,但是卻無法大量的生產,而且固體菌種培養時間長,也會增加棉塞和硅膠塞進入雜菌的幾率。

而發酵罐和外界則是完全隔絕的,液體菌種在發酵罐中需要的氧氣是經過嚴格過濾的,0.01微米的過濾器幾乎可以阻擋絕大部分的塵埃粒子,液體菌種的培養基營養十分豐富,也可以說液體菌種的培養基更適合細菌生長,那么因為某種原因發酵罐液體菌種一旦感染,就一定會有所表現,就是說液體菌種要么是好的,要么是污染的。

液體菌種和固體菌種是兩種不同的菌種制作方式,不能簡單地說液體菌種的產量高于固體菌種,如果說液體菌種產量高,那么一定是因為液體菌種的純度高,因為純度高,培養基中的營養全部被食用菌的菌絲吸收利用,進而轉化為子實體。如果是固體菌種,則有一部分為隱性的細菌所消耗,產量必然受到影響。

菇行天下認為流動性和滲透性,是液體菌種最大的優點之二。

液體菌種成液態,具有流動性和滲透性,這樣液體菌種可以流到培養基的孔里,可以滲透到培養基的內部,這正是我們在采用固體菌種時想盡各種辦法、使用各種接種工具、使用各種材料制作菌種想達到的目的,而液體菌種正可以輕松的達到了。

讓液體菌種流動性和滲透性充分的表現出來,首先是液體菌種的配方要合理,菌球濃度要和合適,菌秋要小而均勻,否則液體菌種的流動性和滲透性就會變差。菌包(瓶)的孔型保持的要好,為液體菌種從孔流下去做好基礎,同時培養基要具有滲透性,液體菌種才能夠滲下去。

液體菌種的流動性和滲透性的優點,結合裝袋的效果和培養基的物理結構,能夠形成立體發菌,達到發菌速度快的目的,菌包內上下菌齡一致,因培養時間過長引起的老化菌絲的數量占比就少,產量從而得到提高。

很多人也會提到液體菌種的缺點:設備要求高、投資大、不能運輸、技術要求高。

菇行天下認為,這些都不能稱之為液體菌種的缺點,這些所謂的缺點應該稱之為不合適,比如不能運輸,是因為你需要從很遠的地方把菌種運過來,那么液體菌種肯定是不合適的,你只能從外地買固體菌種發過來,這就是不合適,而不能稱之為缺點。

打個比方,說奔馳比捷達的維護費用高,這就不能說維護成本高是奔馳的缺點,只能說奔馳車不是你。

既然這些都不能稱之為缺點,那是不是都可以采用液體菌種進行生產了。不是的,重要的要對自己實際情況進行判斷,判斷自己是否適合采用液體菌種,這一點請看下面的推薦文章。

切記,不要為了液體菌種而采用液體菌種!

上一篇文章:食用菌情結,值幾個錢?

推薦文章:如何判斷液體菌種是否適合自己(含工廠化)?

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