如何判斷液體菌種是否適合自己(含工廠化)?

2016年12月15日23:13:53 2 17,140
液體菌種

菇行天下液體菌種培訓已經進行14期了,很多朋友認為菇行天下對中國食用菌液體菌種的普及和發展起到了一定的推動作用,菇行天下對朋友們的認可表示感謝。

通過一年多的液體菌種培訓工作,和150多學員的后期跟蹤,更堅定了繼續做食用菌及液體菌種培訓的意義,系統培訓后的學員,都能夠在自己的工作中熟練的制作液體菌種,對自己和企業技術發展起到了提升作用。

盡管菇行天下在做液體菌種推廣和培訓工作,但是并不建議所有工廠和菇農都采用液體菌種進行生產,也就是要判斷一下液體菌種對自己是否合適?

panduan

1、菇農

首先,說一下菇農,栽培平菇、金針菇、雞腿菇、黑木耳、毛木耳、香菇等熟料袋栽的,從技術上層面上,這些品種都可以采用液體菌種,但并不是都有必要一定采用液體菌種。

先看一下規模,規模小,一年只生產10萬袋以下,從初期投入、運行成本上,不建議采用液體菌種,或者說規模小的情況下,采用固體菌種和液體菌種都可以,只有達到一定年產量,才一定要采用液體菌種。

但是,如果你覺得未來幾年,你的目標就是在食用菌上,把食用菌當成事業來做,而不是做一年,看一年,就有必要采用液體菌種了,這是沒有選擇的。

對于雙孢菇、草菇、大球蓋菇這類發酵方式栽培的目前還不適合采用液體菌種直接栽培,但是用液體菌種制作三級種是沒有任何問題的,目前技術已經很成熟,而且已經批量用于生產了。

2、瓶栽金針菇

再說工廠化,應用液體菌種最早的瓶栽金針菇已經接近全部是液體菌種了,只有為數不多的小型工廠還在使用固體菌種,菇行天下提醒,一定要盡快改為液體菌種,這是沒有選擇的。

3、袋栽金針菇

袋栽金針菇工廠化企業已經很少了,本身栽培方式的落后,如果不改為液體菌種就會更加舉步維艱了,菇行天下建議:如果限于資金問題,沒有能力改為瓶栽方式,但是一定要先改為液體菌種,在產量和質量上都會有大幅提升,同時也可以積累液體菌種的經驗,為以后改為瓶栽提供技術積累,增加技改成功率。

4、瓶栽杏鮑菇

瓶栽杏鮑菇,也有一部分企業還在堅持使用固體菌種,事實上,在瓶栽杏鮑菇技術較為成熟的韓國,全部采用的是液體菌種工藝,前些年有幾家采用液體菌種工藝的杏鮑菇工廠失敗的案例,但是要客觀的分析當時失敗的原因,而不能一味地將原因因歸結到液體菌種上,最近幾年無論是杏鮑菇工廠化企業的技術、設備等,還是液體菌種技術都有較大水平的提高,如果杏鮑菇工廠對液體菌種還是“一朝被蛇咬,十年怕井繩”,還繼續堅持固體菌種,將很快被行業所淘汰,菇行天下建議:仍舊使用固體菌種的瓶栽杏鮑菇工廠盡快改為液體菌種,這也是沒有選擇的。

5、袋栽杏鮑菇

再說一下袋栽杏鮑菇,對于袋栽杏鮑菇改液體菌種菇行天下最近兩年寫過很多文章論述,請看《為什么杏鮑菇工廠都在改液體菌種?》《袋栽杏鮑菇改液體菌種失敗原因分析》等文章,這里不多說,請朋友看一下以前菇行天下的文章,袋栽杏鮑菇改為液體菌種的趨勢很明顯,誰跟上技術改進,誰就能跟上行業的發展,這也是沒有選擇的。

6、袋栽海鮮菇

袋栽海鮮菇,因為袋栽海鮮菇工廠主要集中在福建順昌、龍巖、南平等地,這些海鮮工廠基礎較差,對于工廠化的理解和重視不夠,長期以來在液體菌種上沒有突破,即使海鮮菇龍頭企業順昌沈農也還在堅持固體菌種,行業龍頭如此故步自封,更限制了液體菌種在海鮮菇上的突破,這顯然和行業技術的發展相悖,最近兩年,反而幾家小型袋栽海鮮菇工廠開始了液體菌種的嘗試,并取得了很好的效果,菇行天下預計2017年,順昌將有至少10家海鮮菇工廠改用液體菌種,海鮮菇很快進入液體菌種時代,這也是沒有選擇的。

7、瓶栽蟹味菇(白玉菇)

瓶栽蟹味菇,蟹味菇技術原自日本,而日本人在液體菌種技術上過于保守,中國工廠在引進蟹味菇技術上不可避免的受到了日本人的影響,盡管有一些蟹味菇企業也在使用液體菌種,取得效果也很好,但是大多數蟹味菇工廠還是不敢在液體菌種上進行嘗試,這種情況按照菇行天下判斷,還需要一段時間來過渡,但是無論如何,無論幾年,瓶栽蟹味菇也是要過渡到液體菌種階段,這也是沒有選擇的。

8、香菇工廠化

香菇工廠化液體菌種進展仍舊緩慢,雖然一些企業在這方面做出了一些成績,但是在整個香菇工廠化企業所占比例仍舊處于微乎其微的尷尬境地,對于香菇應用液體菌種菇行天下在《香菇液體菌種急需解決的幾個技術難點(深度好文)》《香菇工廠化之困惑——路在何方?》文章有詳細論述,請參考,菇行天下建議:香菇工廠化企業的確還不具備全面改為液體菌種的條件,但是應該密切跟蹤香菇工廠化液體菌種技術及配套技術工藝的發展,儲備相關人才,同時開展實驗,準備在合適的時候,全面采用液體菌種。

總則:無論是菇農,基地,還是工廠化企業,也無論是哪一個品種,都需要具備一定的技術條件和設備條件,才能全部改為液體菌種,液體菌種雖然是毋庸置疑的發展趨勢,但也切忌盲目跟風,準備不足,帶來不必要的損失。

李崇鑫(菇行天下)手機號/微信號:13674230281,歡迎從事食用菌的朋友加菇行天下微信,交流食用菌技術,解答生產、技術難題。

菇行天下食用菌微信公眾號:guxingtianxia-li,歡迎分享本文,轉載請注明出處!

免費食用菌技術咨詢微信:13674230281(微信)
weinxin
掃描這個二維碼,或者添加13674230281的微信,免費咨詢食用菌技術問題。
液體菌種
液體菌種
匿名

發表評論

匿名網友 填寫信息

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

評論:2   其中:訪客  2   博主  0
    • 一代天驕 一代天驕 0

      有沒有技術好的學員,從液體菌種制作,生產,技術過硬的推薦一下。

        • 菇行天下 菇行天下

          @ 一代天驕 加我微信:13674230281